Субботнее

[nnikolaevna75]

Готовить я не очень люблю, но временами нападает желание сделать что-то эдакое. Сделать что-то - совсем не оригинально, а на эдакое не всегда желание бывает. И сегодня желание на эдакое не напало. Но надо было хоть что-нибудь сготовить. И я начала с простого... выпила чашку чая для вдохновения и пошла чистить картошку.

Не люблю картошку с детства и ем только отварную в пюре или не в пюре. Вообще любимая пища - это макарошки, которые вроде как не дорожают. Их я обожала с детства, а если на тарелке к тому же лежала жареная куриная ножка, то гастрономическое счастье начинало зашкаливать. Однако после папиного ухода макарошки стала варить все реже, а есть их вообще не хочу. Папа сначала посмеивался на вермишелью, называя ее шнурками, а потом как-то подсел на нее не меньше меня. Может, ему просто нравилось, как я ее варю, не пересаливаю, не перевариваю и при разогреве поджариваю и промасливаю ровно столько, сколько нужно. Теперь не макарошки, а картошка стала фигурировать в моем рационе все чаще.

И вот картошка почищена и мирно варится на плите. А я взялась за суп. Традиционные щи с индейкой и индюшачьими гузками для навара. Нежная свежая капуста нарезана мелкой соломкой, именно соломкой, не люблю крупную нарезку. Морковка, протертая тоже соломкой. Специи, то да сё. В итоге и вкус, и цвет, и консистенция.

Пока варились щи, я затеяла творожники, которые сырники, но мне до сих пор непонятно, почему продукт из творога называют сырниками. Они же не из сыра. В общем, я упрямо называю их творожниками. Жаль, не было щепотки ванили. Но все равно удались, хоть давно не делала.

Вроде можно и закончить с готовкой, но захотелось наверняка наготовить, чтобы завтра к плите ни-ни. Сходила в магазин, купила минтай. Бабушка моя была поваром от бога, как она готовила, ах, как она готовила. И минтай в сметане был шикарным, сочным, сладковатым, вкуснющим, что ешь и добавки просишь. Так и остался в моей памяти минтай в сметанном соусе. В общем, не удержалась, сготовила и минтай в сметане. Рыбки мелковаты, а так вкусно.))

Покончив с картошкой, щами, минтаем я взялась за курицу. Ага, не было у бабы забот, купила баба порося. Купила еще сегодня куриную грудку. С колбасой я давно завязала, хотя изредка срываюсь, а для бутербродов вместо колбасы использую свинину, индейку или курицу, запеченные в духовке. Сегодня в рационе курица. Натерла ее всякой бякой, завернула в фольгу и закинула в духовку.

Думаете, всё? А фигушки. Салат из свежих овощей еще накромсала.

Вот так, не мудрствуя особо полный обед и сделала. ))
В этот раз обошлась без мяса, оно уже было сготовлено.

Comments

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal волжского региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_volga). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[zabivan.livejournal.com]

Молодец, сколько всего успела)

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Ага, думала еще, может, компот сварить, но решила оставить свои кулинарные подвиги до следующего раза.))

[s-v-olk.livejournal.com]

Многовато-то как то всего. Я только одно блюдо умею готовить за раз)

[nnikolaevna75.livejournal.com]

А что делать? Если по блюду в день, то так каждый день и будешь у плиты стоять. А так сегодня день отдыха от кухни.

[kornet-azarov.livejournal.com]

Ох, я тоже готовить не люблю! И вот это вот выдумывание, что бы такого сварганить на обед, каждый раз меня терзает и мучает :о)))

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Меня иногда не мучает, когда точно знаю, чего хочу. Но иногда ни мыслей, ни желания, ни аппетита.

[irina-sbor.livejournal.com]

Ой, как вкусно написала!!!!
Эх, проглочу слюну и пойду подавлюсь кусочком старого сыра...)))

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Не надо давиться.))
Сегодня отдыхаю от кухни.

[goldnatt.livejournal.com]

Минтай в сметане? В первый раз слышу! А можно рецептик вкратце набросать? )))

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Да никакого особо рецептика нет. Чищу рыбу, потрошу, обрезаю плавники, режу, натираю без фанатизма солью, обваливаю в муке или панировке. В этот раз часть обваляла в панировке, а остатки, которым панировки не хватило, обваляла в муке.
На сковороду налила масла, оставшегося от селедки-филе в банке, на этом селедочном масле и пожарила. Когда обе стороны рыбы чуток поджарились, взяла свой бокал со свиньей, налила в него воды теплой из чайника, добавила столовую ложку сметаны и столовую ложку майонеза, размешала все это и полила рыбу в сковороде. Немного, примерно на половину рыба в этом месиве была. Дала рыбе попариться в этом минут 5. Вытащила и в уже готовое месиво заложила вторую порцию рыбы. Вторая порция парилась в этом месиве сначала с одной стороны, потом с другой. Добавила еще немного воды со сметаной и майонезом. Соус (если можно его так назвать) не должен быть сильно соленым, иначе рыба будет очень соленая. Если он совсем пресный, то можно немного его подсолить. В общем, рыба обычно бывает чуть преснее соуса.
Когда вторая порция сготовилась, вытащила все из сковороды и в соус положила резаный лук, он немного потушился, минут 5, после чего положила в сковороду всю рыбу. Немного перемешала. еще минут 5 потомила ее и выключила.
Смотри, чтобы соус не подгорел, потому что густовато дело получается в итоге.
Примерно так.

[goldnatt.livejournal.com]

Интересный рецепт, ещё и с луком! Спасибо! Как раз у меня минтай в морозилке завалялся)))

[nnikolaevna75.livejournal.com]

А ты всегда рыбу без лука делаешь?

[goldnatt.livejournal.com]

У меня один рецепт приготовления рыбы - обжаривание в муке)) Я рыбу не очень люблю, а мужу всё равно как приготовлено, вот я и не заморачиваюсь. А, заливное ещё могу изобразить изредка) То есть, тушёная рыба в сметане и с луком это для меня неизведанный вкус.

[nnikolaevna75.livejournal.com]

На отварную похожа, только немного с привкусом той приправы, в которой делаешь.))

[drugaya9.livejournal.com]

Эко тебя разогнало :)

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Не говори-ка. Хорошо, что на пироги не решилась, а то с меня станется.))

[velosi4.livejournal.com]

Тоже картошку стал мало употреблять, а пюре и вовсе ем только в крайних случаях)

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Я как раз наоборот больше стала картошки есть.))

[yarowind.livejournal.com]

》но мне до сих пор непонятно, почему продукт из творога называют сырниками.

Потому что творог по другому - это сыр домашний:). Зернистый творог под таким название даже в советское время продавали.

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Аааа, вот оно что.)) Спасибо за ликбез.

[yarowind.livejournal.com]

Не за что:)

[yarowind.livejournal.com]

По-английски творог, кстати, cottage cheese - фермерский сыр:). Отсюда и чизкейк.

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Чизкейк - вкусная штуковина, готовила несколько раз, ум отъешь.))

[yarowind.livejournal.com]

Я тоже люблю:)

[lacr1ma.livejournal.com]

Ну наготовила так наготовила, молодец, хозяюшка :)

ps: мне вот тоже непонятно, почему творожники сырниками величают - обман! Я творог не люблю, поэтому сырники не признаю сырниками)))

[nnikolaevna75.livejournal.com]

В комментарии выше разъяснили, почему творожники называют сырниками.))

Ага, наготовила, сегодня вообще к плите не подходила.

[patasak.livejournal.com]

Мы как-то редко картошку готовим. Раз в полгода наверное.))
Вот макароны часто варим, да.

Эх, а вот про рыбу вообще забыли, что это такое :(
А ведь я так люблю жареную или тушёную рыбу! Особенно красную.

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Я красную люблю только в соленом виде. Хотя ее вкус уже с трудом вспоминаю.
А вот белую рыбу люблю в вареном и жареном виде.

[patasak.livejournal.com]

Тушёная красная рыба под сливочным соусом однозначно рулит!
Да и просто жареную сёмгу или форель ем с удовольствием :)

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Рыба - дело полезное.
У меня раньше бабушка жарила речную мелкую рыбку, так вкусно, как семечки жуешь, даже косточки не надо было выбирать.))

[patasak.livejournal.com]

Ага. А у меня отчим (ныне покойный, к сожалению) ловил речную рыбку. Вкусная жареная была, помню. Да...

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Мне недавно папа снился, спрашивал, типа некому вам теперь рыбки-то половить?

Я вот думаю, может, завтра пиццу испечь?
Ночью мысли о еде всегда радуют.))

[patasak.livejournal.com]

Что-то подобное и мне про отчима снилось :(
Хотя я редко свои сны помню...

Пиццу испечь - дело хорошее. Моя бабушка, помню, вкуснейшую пиццу пекла.
Эх, я уже и забыл, что такое домашняя выпечка.)) Никто сейчас не готовит, не печёт.

[nnikolaevna75.livejournal.com]

Точно, сырники-творожники еще надо завтра сделать, а то творог испортится.